Ingrédients :

• 8 cailles
• 5 ml de romarin frais
• 2 éclats d’ail
• 15 ml de jus de citron
• 15 ml d’huile d’olive
• une pincée de poivre mignonnette
• sel

Préparation :

Placer la caille sur le thorax et à l’aide de ciseaux, découper de chaque côté de la colonne vertébrale.

Arroser de marinade faite d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail haché, de romarin haché et de poivre mignonnette.

Griller sur un feu vif, environ 8 minutes côté chair, 5 de l’autre.

Badigeonner régulièrement de la marinade et saler lorsque la peau est colorée.